常见的食物中毒有哪些?食源性疾病又该如何预防?食品添加剂都是不好的吗?寄生虫都是如何感染的?
市民向市疾控中心药师交流生活中的食药知识
深圳新闻网讯（记者 王晓婧 实习生 朱晓芳） 6月30日，深圳市疾控中心举行了“食品安全风险监测市民开放日”活动，30多名关注食品安全的热心市民代表走进市疾控中心，参观食源性致病因子（物）展室，让市民了解导致食源性疾病的预防措施和食品安全常识。
据了解， 此次开放日以生物标本室为主要展馆，重点围绕深圳本地常见的、容易发生食物中毒的食品为市民做详细讲解。该展室拥有有毒动植物标本30余件，如发芽马铃薯标本、河豚鱼标本、毒蘑菇标本等；同时有专业人员就相关知识进行讲解。
市疾控中心食品安全所副主任药师为市民讲解日常生活中易食物中毒的食品有哪些
展室还展出60余件食品添加剂和禁用添加剂。市疾控中心病原生物所副主任技师黄达娜为市民介绍了各种合法食品添加剂及非法食品添加剂的标本，以及过量添加会出现的毒副作用。尤其值得一提的是，亚硝酸盐在外观上与食盐相似，容易误将亚硝酸盐当作食盐食用而引起中毒。
展出的60余件食品添加剂和禁用添加剂
除此之外，展室另外还展有容易导致食源性疾病的微生物标本100余种，包括寄生虫虫体实物标本、病理标本、玻片标本以及各类寄生虫生活史图片，感性与直观地展示危害人类健康的主要寄生虫的形态特征、感染方式、和传播途径。
市疾控中心病原生物所副主任技师黄达娜为市民讲解容易导致食源性疾病的微生物
市民在显微镜下观看微生物的形态
市疾控中心主任食品安全所主任医师王舟提醒大家，像深圳这种夏季雨后山上很多毒蘑菇会长出来，这种毒蘑菇和可食用蘑菇外形上很相似难以辨认，绝对不能私自采摘食用。还有像市面上常见的发芽的马铃薯、河豚鱼、未煮熟的扁豆都是有毒，最好是不要食用。
外形与可食用蘑菇无异的剧毒野蘑菇
市民也乘机向市疾控中心的药师们咨询生活中遇到的食品安全方面的问题。市民曾阿姨在活动结束时说：“通过参加这个开放日活动学到了很多在食品方面需要注意的事，也让家人可以吃得更安全了。”
市民之间在热烈讨论专家讲解的食药小知识
“食品安全风险监测市民开放日”活动是深圳市“食品安全宣传周”的重要组成部分，市疾控中心向关注食品安全的热心市民开放，建立了市民与专家直接对话的沟通渠道，普及了食品安全知识，增加了市民对于食品安全的信心,让更多的市民了解科学的食品安全常识，提高疾病预防能力，提升食安素养，进而真真切切提高生活市民生活质量，最终达成“创食品安全城，做幸福深圳人”的目标。
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