蜜饯吉品鲍鱼、潮冻鱼子酱红东星、百花煎酿海钓鱿管......5月26日，粤菜师傅国际化暨深港美食嘉年华活动在深圳前海深港基金小镇举行。八十余名粤港两地名厨和烹饪学子同台献艺，网红港青乐队助兴，为市民带来一场“视觉+味觉+听觉”的盛宴。

据了解，粤菜师傅国际化暨深港美食嘉年华活动是深圳第十八届创意12月活动重要配套项目。由深圳市委宣传部、中央人民政府驻香港联络办公室深圳联络部、创意12月组委会主办，前海深港基金小镇、广州华宴文化协办的粤菜师傅国际化高端论坛，旨在粤菜国际化发展路径，在国际上更好地推广粤菜，传播中华饮食文化，增强文化自信。

在深港美食嘉年华现场，有“香港金茶王”之称的陈伟雄，现场制作原汁原味的丝袜奶茶。据陈伟雄介绍，他来自肇庆，跟随师傅在香港学习丝袜奶茶已经20余年，一直坚持推广港式奶茶文化。“我来深圳有5年多了，主要是培训为主，培养了很多学生。深港全面恢复通关后，对两地饮食文化交流也带来了便利。”

2023年，恰逢香港与内地实现全面通关，两地迎来繁荣新光景。为推动深圳“创意12月”活动重点项目“粤菜师傅”工程朝高端化、国际化发展，搭建一个国际性的粤菜美食文化交流展示平台，粤港两地粤菜美食大咖聚首于此，并探讨粤菜的国际化发展之路。

来自深圳罗湖彭年酒店的唐均辉师傅现场带来了自创作品《月光十色》，“这个作品制作需要45分钟，主要材料是莴笋、虾、杏仁和糖胶，都可以食用。”唐均辉表示，自己学习粤菜20多年，目前是彭年酒店的中餐主厨。

值得一提的是，深圳厨艺达公司带来的炒菜机器人格外引人关注。据了解，该款机器炒菜没有油烟，平均5分钟就可以出一道菜，一周清洁一次即可，非常方便。

在论坛环节，清华大学深圳国际研究生院培训学院副院长高磊，从学者的角度让市民认识到饮食文化与国际发展的关系；中国烹饪艺术家、中国星厨学院院长周伟武，指明了粤菜师傅通过国际化实现自我提高的发展路径；深圳鹏城技师学院健康管理学院院长郭黎勇，阐述了弘扬工匠精神推动粤菜师傅工程高质量发展。中海凯骊酒店行政总厨张亚太，分享了粤菜在海外餐饮业的影响和如何更好地支持粤菜海外的推广；林肯大学荣誉院士、客座教授呼延惠认为今年恰逢一带一路十周年提出，粤菜传递的中华文明，产业化发展应沿着一带一路走下去；前海香港商会(餐饮专业委员会)副主席邓智鸿带来了《粤菜师傅国际化及高质量拓展海外市场的机遇》的发言；深圳膳爷厨艺服务有限公司创始人郑凯华分享了《粤菜师傅国际化与数字经济的打造》。

活动现场，主办方为7位代表颁发了粤菜文化国际推广大使奖，并为19位代表颁发了粤菜师傅粤菜文化国际推广大使奖。此外，深圳鹏城技师学院健康管理学院获得粤菜文化传承学院的锦旗。

据介绍，粤菜是中国的八大菜系之一。而在深圳，作为移民城市，这里的粤菜师傅又秉持灵活多变的创新思维方式。自2018年广东省推动“粤菜师傅工程”以来，深圳主动肩负起推广的重任，一面继承粤菜饮食文化的传统，一面博采外来。随着粤港澳大湾区、“一带一路”建设的不断推进，“粤菜师傅”、“广东技工”、“南粤家政”三大工程的国际化之路越走越宽。深圳通过创新“粤菜师傅+创意12月饮食文化”等模式，融入香港元素，打造“粤菜师傅”文化品牌。（中国日报深圳记者站李静）