坪山区天虹餐厅后厨怎么样？我们今天查查看！【星期三查餐厅】

合规的项目

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砧板区生熟食有不同的砧板和刀具，可防止交叉污染，较规范。

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凉菜间放置了凉菜专用的餐具，较规范。

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按要求，后厨地面不得有明沟，要封闭做好三防（防鼠，防蟑螂，防蝇），贵鱼餐厅设施较规范。

经过执法人员逐项评估打分，贵鱼炭火烤鱼（坪山天虹店）一个关键项不合格（凉菜间的传菜口封闭未启用，没有温度计，门没有设置弹簧不能在打开后自动关闭），一个一般项不合格（后厨垃圾桶未加盖），餐饮量化等级维持B 级。